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牛肉的十大好處 2012-06-22

介紹吃牛肉好處>>
 

1.牛肉富含肌氨酸:牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高,這使它對增長肌肉、增強力量特別有效。

2.牛肉含維生素B6:蛋白質需求量越大,飲食中所應該增加的維生素B6就越多。牛肉含有足夠的維生素B6,可幫你增強免疫力,促進蛋白質的新陳代謝和合成。

3.牛肉含肉毒鹼:雞肉、魚肉中肉毒鹼和肌氨酸的含量很低,牛肉卻含量很高。肉毒鹼主要用于支持脂肪的新陳代謝,產生支鏈氨基酸,對     增長肌肉重要作用的一種氨基酸。

4.牛肉含鉀和蛋白質:鉀是多數人飲食中比較缺少的礦物質。鉀的水平低會抑制蛋白質的合成以及生長激素的產生,從而影響肌肉的生長。牛肉中富含蛋白質:4盎司瘦裡脊就可產生22克一流的蛋白質。

5.牛肉是亞油酸的低脂肪來源:牛肉中脂肪含量很低,但卻富含結合亞油酸,這些潛在的抗氧化劑可以有效對抗組織損傷。

6.牛肉含鋅、鎂:鋅和維生素B6共同作用,能增強免疫系統。鎂則支持蛋白質的合成、增強肌肉力量,更重要的是可提高胰島素合成代謝的效率。

7.牛肉含鐵:鐵是造血必需的礦物質。與雞、魚、火雞中少得可憐的鐵含量形成對比的是,牛肉中富含鐵質。

8.牛肉含丙胺酸:丙胺酸的作用是從飲食的蛋白質中產生糖分。如果你對碳水化合物的攝取量不足,丙胺酸能夠供給肌肉所需的能量以緩解不足。

9.牛肉含維生素B12:維生素B12對細胞的產生至關重要,而紅細胞的作用是將氧帶給肌肉組織。維生素B12能促進支鏈氨基酸的新陳代謝,從而供給身體能量。

10.牛肉的食用多樣化:牛肉後腿肉、側腹肉、上腰肉和細肉片在滋味和口感上都有所不同。
牛肉 《性味》性溫味甘。

>牛肉補氣與黃耆同功,是補益的食療佳品,內含人體所需之氨基酸、營養價值高.是老年人、動脈硬化、糖尿病、冠心病的理想肉品。

>而鐵質方面,牛肉、小牛肉是健康均衡飲食之中,屬於鐵質含量最豐富的食物。至於鋅可以協助人體吸收利用碳水化合物和蛋白質,並且可以加速傷口癒合。瘦肉是鋅的主要來源,只要正常的食用牛肉、雛牛肉,就可以供給人體每天所需鋅的3/1以上。另外!維他命B群有利於人體吸收及利用食物中的各種營養素。肉中可以提供菸鹼酸(Bl2)、核黃素(B2)和thiamin(B1)"等3種維他命B。

>蛋白質可以供給構成人體姐織所需的氮和氨基酸。一百公克重的瘦肉就可以供給人體每天所需蛋白質的一半。

《成分分析》蛋白質20.1%,脂肪10.2%,鈣,鐵,維生素A、B1、B2,且含有豐富的氨基酸,膽固醇低,是絕佳肉品。

《功效》補中益氣、滋養脾胃、強健筋骨、消腫利水。

《主治》虛損羸瘦、脾虛不運、水腫、腰膝痠軟等。