肉鬆是用豬的瘦肉或魚肉、雞肉除去水分後而製成的，肉鬆是亞洲常見的小吃，在中國、日本、泰國、馬來西亞、新加坡都很常見。一般的肉鬆都是磨成了末狀物，適合兒童使用。將肉鬆拌進粥裡或蘸鏝頭食用。

製作肉鬆的方法，完善於明末清初，1698年《養小錄》中記載製作雞肉鬆的方法，1750年《醒園錄》記載製作豬肉鬆和魚肉鬆的方法^[1]。

在某些相對貧困的家庭，家長為了讓兒童成長時期，能夠補充營養或滿足那些沒肉就不吃飯的兒童，能夠吃上瘦肉（兒童一般不願意吃肥肉）或魚肉。就給兒童的粥裡加進些肉鬆，使兒童能夠多進食一些食物。

在日本，肉鬆多用魚肉製成，常用來做捲壽司。

在緬甸，有用蝦肉弄的蝦鬆^[2]。

在越南，除了用豬肉牛肉雞肉魚以外還用青蛙肉作肉鬆的。人們相信青蛙肉鬆對兒童尤其是營養不良的有好處。